👨‍🍳 조리법

1. 1

   파스타 준비: 큰 냄비에 소금을 넉넉히 넣고 물을 끓입니다. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 지시대로 알 덴테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼기 전에 파스타 삶은 물을 약 1컵 정도 남겨둡니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   향신 채소 볶기 (선택 사항이지만 권장): 파스타가 삶아지는 동안, 중간 불로 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 다진 샬롯(사용하는 경우)과 마늘을 넣고 마늘이 타지 않도록 주의하면서 2-3분 정도 부드럽고 향이 날 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   채소 익히기: 볶은 향신 채소와 함께 팬에 시금치와 바질 잎을 넣습니다. 잎채소가 시들해질 때까지만 약 30-60초 동안 계속 저어줍니다. 이 과정을 통해 채소의 선명한 녹색을 유지하고 맛을 부드럽게 할 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   소스 블렌딩: 시들게 익힌 채소 혼합물을 블렌더에 옮깁니다. 퀘소 프레스코, 구운 호두, 올리브 오일 2큰술, 연유, 소금, 후추를 넣습니다. 소스가 부드럽고 크리미해질 때까지 블렌딩합니다. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 1큰술씩 또는 우유를 조금 더 넣어 원하는 농도를 맞춥니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   섞고 서빙: 삶은 스파게티를 물기를 빼고 빈 냄비에 다시 넣습니다. 녹색 소스를 파스타 위에 붓습니다. 모든 면이 소스로 코팅되도록 잘 버무립니다. 소스가 너무 되직해 보이면 남겨둔 파스타 삶은 물을 1큰술씩 추가하여 원하는 농도가 될 때까지 맞춥니다. 원하면 강판에 간 파르메산 치즈를 뿌려 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 1 minute