👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 준비: 볼에 소고기 조각을 넣고 식용유 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘, 소금, 갓 간 후추를 넣고 버무립니다. 상온에서 최소 15-20분간 재워둡니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   감자튀김 조리: 직접 만들 경우, 감자를 껍질 벗겨 두껍게 썰어 황금빛으로 바삭하게 튀깁니다. 시판용이나 냉동 제품은 포장 지침에 따라 조리합니다. 따뜻하게 보관합니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   소고기 굽기: 큰 프라이팬이나 웍에 식용유 1큰술을 넣고 연기가 살짝 나기 시작할 때까지 센 불로 가열합니다. 재워둔 소고기를 한 겹으로 펼쳐 넣습니다 (팬이 너무 붐비지 않도록 필요하면 여러 번 나누어 굽습니다). 한 면당 1-2분씩, 겉면이 잘 익고 속은 약간 분홍빛이 돌도록 굽습니다. 소고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   채소 볶기: 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 넣고 센 불로 가열합니다. 붉은 양파 조각을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 토마토 조각과 아히 아마릴로 페이스트 (또는 썬 고추)를 넣고 30초 더 볶습니다. 소고기 육수를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면서 팬을 디글레이즈합니다.

   ⏱️ 3-4 minutes
5. 5

   섞고 소스 만들기: 구워둔 소고기를 팬에 다시 넣습니다. 남은 간장 4큰술과 레드 와인 식초를 넣습니다. 모든 재료를 함께 섞고 1-2분간 조리하여 소스가 약간 걸쭉해지고 재료에 코팅되도록 합니다.

   ⏱️ 3-4 minutes
6. 6

   마무리 및 서빙: 다진 고수를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 로모 살타도를 따뜻한 흰쌀밥 위에 올리고, 바삭한 감자튀김을 곁들이거나 섞어서 즉시 서빙합니다. 추가 고수로 장식합니다.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   Add fries and cilantro: Gently fold in the cooked French fries and chopped cilantro. Toss just enough to distribute them evenly without making the fries soggy. The goal is to warm the fries through.

   ⏱️ 30 seconds
8. 8

   Serve immediately: Spoon the Lomo Saltado over steamed white rice. Garnish with extra cilantro if desired.

   ⏱️ 1 minute