Bigos(비고스 (폴란드식 사냥꾼 스튜))

Name: Bigos
Prep time: PT45 minutes (plus 2 hours for mushroom soaking)
Cook time: PT4-5 hours (active simmering)
Total time: PTApprox. 5.5 hours active time, best served after 2-3 days of reheating
Yield: 12
Cuisine: Poland
Ingredients: 50g undefined 사워크라우트 (물기를 빼고, 덜 시큼한 맛을 선호한다면 헹궈내도 좋습니다. 약간의 즙은 남겨두세요.); 1kg undefined 신선한 흰 양배추 (가늘게 채 썹니다.); 500g undefined 말린 포르치니 버섯 (250ml (1컵)의 끓는 물에 30분간 불린 후 거칠게 다집니다. 불린 물은 남겨둡니다.); 500g undefined 돼지고기 어깨살 또는 삼겹살 (2-3cm (1인치) 크기로 깍둑썰기합니다.); 400g undefined 훈제 삼겹살 (보체크) (깍둑썰기합니다.); 200g undefined 훈제 폴란드 소시지 (키엘바사) (1cm (½인치) 두께로 둥글게 썹니다.); 3 tbsp undefined 양파 (곱게 다집니다.); 200ml undefined 푸룬 (말린 자두) (씨를 제거하고 반으로 자릅니다.); 100g undefined 토마토 페이스트 (Pitted. Adds a crucial subtle sweetness and chewiness.); 4 undefined 월계수 잎 (Whole leaves.); 8 undefined 올스파이스 열매 (Whole berries.); 1 tbsp undefined 주니퍼 베리 (살짝 으깹니다 (선택 사항).); 2 tbsp undefined 캐러웨이 씨앗 (A key herb in Polish cuisine.); As needed undefined 말린 마조람 (To ensure the stew doesn't dry out during simmering.); To taste undefined 후추 (갓 간 것 또는 기호에 맞게.)

Hunter's Stew

사냥꾼 스튜라고도 불리는 비고스는 폴란드 요리의 중심이며, 풍부한 요리 유산을 상징하는 푸짐하고 복잡한 요리입니다. 전통적으로 다양한 종류의 고기와 사워크라우트, 신선한 양배추를 기본으로 준비되는 이 요리는 창의성과 느린 조리의 편안함을 담고 있습니다.

준비 시간45 minutes (plus 2 hours for mushroom soaking)

조리 시간4-5 hours (active simmering)

총 시간Approx. 5.5 hours active time, best served after 2-3 days of reheating

1회 제공량12

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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Bigos (비고스 (폴란드식 사냥꾼 스튜)) — Hunter's Stew

Bigos(비고스 (폴란드식 사냥꾼 스튜))

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