👨‍🍳 조리법

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   오이 준비: 오이를 깨끗하게 씻습니다. 껍질이 두꺼운 오이를 사용하는 경우 껍질을 벗겨도 되지만, 잉글리시 또는 페르시안 품종의 경우 종종 필요하지 않습니다. 오이를 약 1/8인치(3mm) 두께로 아주 얇게 썹니다. 균일한 슬라이스를 위해 만돌린 슬라이서가 유용할 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   소금에 절이고 물기 빼기: 썬 오이를 볼 위에 얹은 콜랜더에 넣습니다. 1.5 테이블스푼의 소금을 넉넉히 뿌리고 골고루 버무립니다. 최소 20-30분 동안 그대로 둡니다. 이 중요한 단계는 과도한 수분을 제거하여 샐러드가 물컹해지는 것을 방지하고 오이의 풍미를 농축시킵니다.

   ⏱️ 30 minutes
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   물기 짜고 건조하기: 절인 후, 볼에 모인 액체를 버립니다. 손으로 오이 슬라이스를 부드럽게 누르거나 깨끗한 키친 타월 또는 페이퍼 타월로 두드려 남은 수분을 최대한 제거합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   드레싱 만들기: 별도의 중간 크기 볼에 사워크림과 요거트(사용하는 경우)를 섞습니다. 곱게 다진 신선한 딜, 식초 또는 레몬즙, 선택 사항인 설탕, 갓 간 후추를 넣고 섞습니다. 사용하는 경우 곱게 다진 적양파 또는 차이브를 넣습니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   섞고 간 맞추기: 물기를 잘 뺀 오이 슬라이스를 드레싱에 넣습니다. 오이가 드레싱에 골고루 코팅될 때까지 모든 재료를 부드럽게 버무립니다. 샐러드의 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하며, 원하는 경우 소금, 후추 또는 식초/레몬즙을 더 추가합니다.

   ⏱️ 5 minutes (plus chilling time)