👨‍🍳 조리법

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   오븐을 175°C (350°F)로 예열하세요. 오븐 선반에 더 큰 베이킹 팬을 놓고 뜨거운 물을 약 2.5cm (1인치) 높이로 채워 중탕을 준비하세요.

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   카라멜 만들기: 중간 크기의 냄비에 백설탕을 넣고 중고온에서 계속 저어가며 짙은 호박색이 될 때까지 녹이세요. 타지 않도록 주의하세요.

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   만들어진 뜨거운 카라멜을 9인치 원형 케이크 팬 또는 푸딩 틀에 즉시 부으세요. 팬을 돌려 바닥과 옆면에 카라멜이 고르게 코팅되도록 하세요. 식혀서 굳히세요.

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   믹서기에 호박 퓨레, 가당 연유, 무가당 연유, 달걀, 바닐라 익스트랙, 계피 가루, 넛맥 가루, 정향 가루를 넣으세요.

5. 5

   혼합물이 부드럽고 잘 섞일 때까지 섞으세요.

6. 6

   준비된 틀에 굳힌 카라멜 위에 푸딩 혼합물을 부으세요.

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   푸딩 틀을 조심스럽게 중탕 팬 안에 넣으세요. 50-60분 동안 굽거나, 가운데에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 구우세요.

8. 8

   푸딩을 중탕에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식히세요.

9. 9

   식힌 후, 푸딩을 덮고 최소 4시간 또는 가급적 밤새 냉장고에 넣어 굳히세요.

10. 10

    틀에서 꺼내려면, 얇은 칼을 푸딩 가장자리 안쪽으로 따라 움직이세요. 푸딩 틀 위에 서빙 접시를 놓고 함께 뒤집으세요. 푸딩이 카라멜 소스와 함께 흘러나와야 합니다.