👨‍🍳 조리법

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   초록 바나나의 껍질을 벗깁니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 껍질을 따라 길게 얕은 칼집을 내고 과육까지 자르지 않도록 주의하세요. 그런 다음 손가락이나 필러 나이프로 껍질을 벗겨냅니다.

   💡 전문가 팁: 바나나가 매우 단단하면 끓는 물에 1-2분간 살짝 데치면 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다.
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   껍질을 벗긴 바나나를 1인치(약 2.5cm) 두께로 둥글게 썹니다. 냄비에 물 2컵과 소금 1티스푼을 넣습니다. 끓여서 약 15-20분간 익히거나, 부드러우면서도 단단함이 유지될 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 너무 오래 익히면 바나나가 흐물흐물해집니다.
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   익힌 바나나의 물기를 잘 빼고 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 너무 물기가 많아 보이면 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거하세요.
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   같은 냄비(또는 별도의 프라이팬)에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 얇게 썬 노란 양파, 초록 피망, 붉은 피망을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

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   얇게 썬 마늘, 케이퍼(사용하는 경우), 월계수 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 마늘 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.

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   화이트 식초를 붓고 혼합물을 끓입니다. 약 5분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

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   익힌 초록 바나나 조각을 에스카베체 혼합물이 담긴 냄비에 조심스럽게 넣습니다. 바나나가 잘 코팅되도록 조심스럽게 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 바나나가 부서지는 것을 방지하기 위해 격렬하게 젓지 마세요.
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   5분 더 끓여 바나나가 에스카베체의 맛을 흡수하도록 합니다.

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   월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 요리를 상온으로 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 기네오스 엔 에스카베체는 따뜻하게, 상온에서, 또는 차갑게 서빙할 수 있습니다. 시간이 지날수록 맛이 더 깊어집니다.