Pollo al Ajillo Puertorriqueño(푸에르토리코식 마늘 닭고기 조림)
마늘, 올리브 오일, 화이트 와인, 양념으로 볶은 부드러운 닭고기 조각이 특징인 맛있는 푸에르토리코식 마늘 닭고기 요리입니다. 쌀밥과 콩 또는 모퐁고와 함께 즐겨 먹습니다.
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🧂 재료
- 1.5 lbs 닭다리살(뼈와 껍질을 제거하고 1.5인치 크기로 썬 것)
- 1 tsp 아도보 시즈닝
- 0.5 tsp 소금(또는 기호에 맞게)
- 0.25 tsp 후추(갓 간 것, 또는 기호에 맞게)
- 4 tbsp 올리브 오일
- 10 cloves 마늘(다진 것)
- 0.5 cup 화이트 와인
- 0.5 tsp 치킨 육수
- 2 tbsp 신선한 파슬리(다진 것, 장식용)
👨🍳 조리법
- 1
닭고기에 아도보 시즈닝, 소금, 후추로 간을 합니다.
- 2
큰 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일 2 테이블스푼을 넣고 중고온으로 달굽니다. 닭고기를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면당 약 3-4분씩 구워줍니다. 닭고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 3
팬에 남은 올리브 오일 2 테이블스푼을 더 넣습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶아줍니다. 타지 않도록 주의합니다.
- 4
화이트 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 치킨 육수를 섞습니다.
- 5
닭고기를 팬에 다시 넣습니다. 소스를 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 약 10-15분간 조립니다.
- 6
서빙하기 전에 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.
💡 전문가 팁
- ✓닭고기를 구울 때 팬에 너무 많이 넣지 말고, 필요한 경우 나눠서 굽습니다.
- ✓마늘이 타면 쓴맛이 나므로 주의합니다.
- ✓마늘의 양은 취향에 따라 조절합니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 마늘과 함께 얇게 썬 양파나 피망을 추가합니다.
- 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고추 플레이크를 약간 추가합니다.
- 신선한 라임이나 레몬 즙을 짜서 곁들입니다.