👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 다른 작은 볼에 미지근한 우유, 효모, 설탕 1 티스푼을 휘젓습니다. 5-10분 동안 거품이 올라올 때까지 그대로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 효모를 활성화시키기 위해 우유는 뜨겁지 않고 미지근해야 합니다.
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   다른 볼에 부드러운 버터와 남은 설탕을 넣고 가볍고 부풀어 오를 때까지 크림처럼 만듭니다. 계란과 계란 노른자를 하나씩 넣고 섞은 후 바닐라 추출액을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 실온 상태의 계란과 버터를 사용하면 더 부드러운 반죽을 만드는 데 도움이 됩니다.
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   활성화된 효모 혼합물을 버터-계란 혼합물에 붓고 섞습니다. 이 액체 혼합물을 마른 재료에 점차 넣으면서 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 8-10분 동안 반죽이 부드럽고 탄력 있을 때까지 치댑니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽고 유연해야 합니다. 너무 끈적하면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 건조하면 우유를 약간 넣으세요.
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   기름을 살짝 바른 볼에 반죽을 넣고 돌려 코팅합니다. 랩이나 젖은 행주로 덮고 따뜻한 곳에서 1.5~2시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

   💡 전문가 팁: 꺼진 오븐이나 햇볕이 잘 드는 곳이 발효시키기 좋은 장소입니다.
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   반죽이 발효되는 동안 속재료를 준비합니다. 볼에 잘게 썬 호두, 코코아 가루, 설탕, 계란 흰자를 넣고 잘 섞어 페이스트 상태가 되도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 속재료의 단맛은 취향에 맞게 조절하세요.
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   반죽이 두 배로 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 빼고 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 각 부분을 두께 1/4인치 정도의 직사각형 모양으로 밉니다. 각 직사각형에 속재료 절반을 고르게 펴 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 꺼지지 않도록 조심스럽게 미세요.
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   각 직사각형을 긴 쪽부터 단단하게 말아 막대 모양을 만듭니다. 이음매를 집어 봉합니다. 막대를 기름을 바른 로프 팬(일반적으로 9x5인치)에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 속재료가 새어 나오지 않도록 이음매를 잘 봉합니다.
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   팬을 덮고 반죽이 거의 두 배가 될 때까지 45-60분 더 발효시킵니다.

   💡 전문가 팁: 두 번째 발효는 가볍고 부드러운 식감을 위해 중요합니다.
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   오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 로프 윗면에 휘저은 계란을 발라 황금빛 광택을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 계란물을 바르면 코조낙에 아름답고 윤기 나는 마무리를 할 수 있습니다.
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    40-50분 동안 굽거나, 코조낙이 황금빛 갈색이 되고 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. 너무 빨리 갈색이 되면 느슨하게 호일로 덮어줍니다.

    💡 전문가 팁: 너무 타지 않도록 코조낙을 주시하세요.
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    코조낙을 팬에서 10-15분 동안 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다. 썰어서 제공합니다.