👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화: 작은 볼에 미지근한 우유 1/3컵, 이스트 2 티스푼, 설탕 1 티스푼을 섞어 5-10분간 거품이 생길 때까지 둡니다.

2. 2

   반죽 만들기: 큰 볼에 남은 미지근한 우유, 녹인 버터, 풀어둔 달걀 3개, 설탕 1/2컵, 소금, 레몬 제스트, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.

3. 3

   활성화된 이스트 혼합물과 밀가루 2.5컵을 액체 재료에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 덮어서 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

4. 4

   남은 밀가루 1컵을 넣고 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 5-10분 정도 부드럽고 탄력 있을 때까지 반죽합니다. 필요하면 밀가루를 더 추가하되, 반죽이 너무 질어지지 않도록 주의합니다.

5. 5

   필링 준비: 다른 볼에 농가 치즈(또는 리코타 치즈), 설탕 1/3컵, 세몰리나 가루, 선택 사항인 레몬 또는 럼 익스트랙, 선택 사항인 건포도 또는 크랜베리를 넣고 잘 섞습니다.

6. 6

   파슈카 조립: 반죽을 세 부분으로 나눕니다: 1/3은 밑면, 1/3은 땋는 부분, 나머지는 십자가 모양용입니다. 밑면 반죽을 밀어 기름칠한 9인치 원형 케이크 팬에 깔고, 땋을 반죽을 밀어 밑면 가장자리를 따라 테두리를 만듭니다. 십자가 모양 반죽을 밀어 필링 위에 올릴 십자가 모양을 만듭니다.

7. 7

   가운데에 치즈 혼합물을 채우고, 치즈 필링 위에 반죽 십자가를 올립니다.

8. 8

   에그 워시: 달걀 1개와 물 1 티스푼을 섞어 반죽과 십자가 위에 바릅니다.

9. 9

   굽기: 오븐을 325°F (160°C)로 예열합니다. 40-50분 동안 또는 황금갈색이 될 때까지 굽습니다. 너무 빨리 갈색이 되면 알루미늄 포일로 느슨하게 덮습니다.

10. 10

    식히기: 파슈카를 팬에서 꺼내기 전에 완전히 식힙니다. 자르고 서빙하기 전에 최소 4-6시간 또는 밤새 식히는 것이 가장 좋습니다.