👨‍🍳 조리법

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   고기 섞기: 큰 볼에 다진 쇠고기, 다진 돼지고기, 다진 양고기(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 기름기가 적절한 고기를 사용하는 것이 육즙이 풍부한 미티테이를 만드는 데 중요합니다.
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   향신료와 허브 추가: 다진 마늘, 소금, 후추, 건 타임, 빻은 고수 씨앗, 빻은 커민, 파프리카 가루, 올스파이스(사용하는 경우)를 고기 혼합물에 넣습니다. 손이나 스탠드 믹서를 사용하여 잘 섞습니다.

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   액체와 베이킹 소다 혼합: 차가운 쇠고기 육수에 베이킹 소다를 녹입니다. 육수 혼합물을 고기에 조금씩 넣으면서 완전히 섞어 반죽이 부드럽고 약간 끈적한 페이스트 상태가 되도록 합니다. 볼 안에서 혼합물을 눌러 공기 방울이 없도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 육수의 양은 약간 다를 수 있습니다. 적절한 농도가 될 때까지만 넣으세요.
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   재우기: 볼을 랩으로 단단히 덮고 냉장고에서 최소 12시간 또는 가급적 하룻밤 동안 재웁니다. 이렇게 하면 맛이 잘 어우러지고 깊어집니다.

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   미티테이 모양 만들기: 덧가루를 살짝 뿌린 표면이나 젖은 손으로 고기 혼합물을 약 5-7cm 길이, 2.5cm 두께의 작은 원통형 모양으로 만듭니다.

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   굽기: 숯불 그릴을 중간 센 불로 예열합니다. 미티테이를 한 면당 약 3-4분씩, 가끔 뒤집어가며 겉면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 떨어지는 기름 때문에 불꽃이 튀는 것에 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 숯불 그릴이 가장 좋은 훈연 향을 더합니다. 육즙을 유지하기 위해 너무 익히지 않도록 주의하세요.
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   제공: 그릴에서 갓 구워낸 뜨거운 미티테이를 머스터드와 바삭한 빵을 곁들여 즉시 제공합니다.