👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각의 물기를 키친타월로 닦아내고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

2. 2

   큰 프라이팬이나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 되도록 겉면을 익힙니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   프라이팬에 썰어둔 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 파프리카 가루를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶습니다.

6. 6

   다이스 토마토, 닭 육수(또는 물), 말린 타임을 넣습니다. 소스를 끓이기 시작하고 팬 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어냅니다.

7. 7

   겉면을 익힌 닭고기 조각을 다시 팬에 넣고 소스에 잠기도록 놓습니다. 닭고기가 소스에 반쯤 잠기도록 합니다.

8. 8

   불을 약불로 줄이고 프라이팬 뚜껑을 덮은 후, 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 30-40분간 뭉근하게 끓입니다. 소스는 약간 걸쭉해져야 합니다.

9. 9

   맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절합니다.

10. 10

    Ostropel de Pui를 따뜻하게 담아내고 신선한 다진 파슬리로 장식합니다. 전통적으로는 맘말리가(폴렌타)나 바삭한 빵과 함께 제공됩니다.