👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각의 물기를 제거하고 소금과 후추로 넉넉히 간합니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기를 건조하게 유지하면 더 잘 구울 수 있습니다.
2. 2

   크고 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   냄비에 썬 당근과 다진 피망을 넣습니다. 5분 더 볶고 가끔 저어줍니다.

5. 5

   다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶습니다.

6. 6

   채소 육수를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 갈색 조각들은 소스에 풍미를 더해줍니다.
7. 7

   훈제 파프리카, 말린 타임, 월계수 잎을 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 파프리카의 양은 기호에 따라 조절하세요.
8. 8

   구운 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣고 채소와 육수 속에 자리 잡게 합니다. 닭고기가 부분적으로 잠기도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 필요하다면 육수나 물을 조금 더 넣어 닭고기를 부분적으로 덮도록 합니다.
9. 9

   육수가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 냄비를 덮어 1시간에서 1시간 15분 정도, 또는 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기는 뼈에서 쉽게 분리되어야 합니다.
10. 10

    맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙 전에 월계수 잎을 제거합니다.

    💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
11. 11

    신선한 파슬리를 얹어 뜨겁게 서빙합니다.

    💡 전문가 팁: 전통적으로 마멀라다(폴렌타)나 바삭한 빵과 함께 제공됩니다.