👨‍🍳 조리법

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   닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중불에서 강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 동안 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어냅니다.
3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   양파와 마늘 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 코팅합니다. 1-2분간 볶아 밀가루를 익힙니다.

5. 5

   닭육수를 덩어리가 생기지 않도록 주의하며 조금씩 넣고 휘젓습니다. 혼합물을 끓기 시작할 때까지 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 소스를 위해 거품기를 사용하세요.
6. 6

   갈색으로 익힌 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 30-35분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   닭고기가 뭉근하게 끓는 동안 맘말리가를 준비합니다. 중간 크기의 냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어가며 옥수수 가루를 천천히 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 옥수수 가루를 넣기 전에 물에 소금을 넣으세요.
8. 8

   불을 약불로 줄이고 20-25분 동안 또는 맘말리가가 걸쭉하고 크리미해질 때까지 자주 저어가며 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 질감을 얻으려면 젓는 것이 중요합니다.
9. 9

   맘말리가에 버터와 소금으로 간을 맞춰 섞습니다. 따뜻하게 유지합니다.

   💡 전문가 팁: 맘말리가를 저을 때는 나무 주걱이 이상적입니다.
10. 10

    닭고기가 익으면 소스에 사워크림과 다진 딜을 넣고 섞습니다. 사워크림이 분리되지 않도록 끓지 않게 몇 분간 부드럽게 데웁니다.

    💡 전문가 팁: 온도가 급격히 변하는 것을 막기 위해 사워크림을 넣기 전에 약간 데우세요.
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    필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 닭고기를 사워크림 소스와 함께 넉넉한 양의 맘말리가 위에 올려냅니다.