👨‍🍳 조리법

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   양배추 준비: 양배추의 심지를 제거하고 큰 냄비에 끓는 소금물에 통째로 담가주세요. 8-12분간 익히거나, 바깥쪽 잎이 부드러워져 쉽게 분리될 때까지 익힙니다. 양배추를 뒤집어야 할 수도 있습니다. 잎이 부드러워지면 집게를 사용하여 조심스럽게 떼어내 접시에 담아 식힙니다. 사용 가능한 잎 15-18장 정도가 필요합니다. 롤을 더 쉽게 말 수 있도록 각 잎의 두꺼운 중앙 잎맥 부분을 잘라냅니다.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   속 만들기: 양배추가 식는 동안, 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 채 썬 당근을 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다. 불에서 내려 약간 식힙니다. 큰 볼에 다진 소고기, 다진 돼지고기(사용 시), 헹군 쌀, 볶은 양파-마늘-당근 혼합물, 푼 달걀, 소금, 후추, 말린 파슬리(사용 시)를 넣습니다. 손으로 잘 섞어 모든 재료가 고루 섞이도록 합니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   롤 만들기: 준비된 양배추 잎을 평평하게 펼칩니다. 잎의 줄기 쪽에 고기 속을 약 1/3컵 정도 놓습니다. 양배추 잎의 양쪽을 속 위로 접은 다음, 줄기 쪽부터 끝까지 단단하게 말아 깔끔한 포장 상태를 만듭니다. 남은 양배추 잎과 속으로 반복합니다. 속이 남으면 작은 미트볼로 만들어 롤과 함께 익힐 수 있습니다.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   소스 준비 및 굽기: 오븐을 175°C (350°F)로 예열합니다. 9x13인치 (23x33 cm) 베이킹 접시 바닥에 농축 토마토 수프 1캔의 내용물을 고르게 펴 바릅니다. 만든 양배추 롤을 접힌 부분이 아래로 가도록 소스 위에 한 겹으로 배열합니다. 두 번째 농축 토마토 수프 1캔을 롤 위에 붓고, 물 1/2컵을 넣어 소스를 약간 묽게 합니다. 베이킹 접시를 알루미늄 포일로 단단히 덮습니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   골룹치 익히기: 예열된 오븐에서 90분간 굽거나, 양배추가 매우 부드러워지고 속이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 풍미를 더 깊게 하려면 굽는 마지막 10-15분 동안 접시 덮개를 열 수 있습니다.

   ⏱️ 1 hour 15 minutes
6. 6

   서빙: 골룹치를 서빙하기 전에 몇 분간 식힙니다. 전통적으로 사워크림을 듬뿍 얹고 신선한 딜이나 파슬리를 뿌려 뜨겁게 제공합니다.

   ⏱️ 10 minutes