👨‍🍳 조리법

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   도우 준비: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하여 차가운 버터를 섞어줍니다. 반죽이 거친 빵가루처럼 될 때까지 섞습니다. 사워 크림을 넣고 반죽이 겨우 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 원반 모양으로 만들어 플라스틱 랩으로 감싸고 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.

   💡 전문가 팁: 차가운 버터를 사용하고 도우를 너무 많이 치대지 않는 것이 바삭한 크러스트의 비결입니다.
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   속 채우기 준비: 별도의 볼에 깍둑썰기한 익힌 닭고기, 볶은 버섯과 양파, 익힌 밥, 다진 삶은 달걀, 신선한 딜, 신선한 파슬리를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 파이 조립 전에 모든 속 재료가 익고 식었는지 확인하세요.
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   오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 덧가루를 뿌린 표면에서 도우의 2/3를 9인치 파이 접시 또는 둥근 베이킹 접시 바닥과 옆면을 덮을 수 있는 크기의 원형으로 밀어줍니다. 반죽을 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 부드러워지면 냉장고에 다시 넣어 단단하게 만드세요.
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   파이 크러스트에 속 재료를 겹겹이 쌓습니다: 밥을 한 층 깔고, 그 위에 닭고기 혼합물, 달걀 혼합물을 올립니다. 원하는 경우 층을 반복하고 달걀 혼합물로 마무리합니다.

   💡 전문가 팁: 쿠르니크의 특징적인 모습을 위해 층을 구분되게 유지하세요.
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   남은 도우를 윗면 크러스트용으로 밀어줍니다. 속 위에 덮고 가장자리를 눌러 봉합니다. 여분의 도우는 잘라냅니다. 장식적인 패턴을 만들거나 김이 빠져나갈 수 있도록 중앙에 몇 개의 칼집을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 남은 도우 조각으로 전통적인 장식을 만들 수 있습니다.
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   윗면 크러스트에 달걀물을 바릅니다. 50-60분 동안 굽거나, 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 속이 완전히 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 크러스트가 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 파이 위에 알루미늄 호일을 느슨하게 덮어주세요.
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   쿠르니크를 자르거나 서빙하기 전에 최소 15분 동안 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 속이 굳어져 자르기 쉬워집니다.