👨‍🍳 조리법

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   채소와 달걀 준비: 감자를 포크로 찔러 부드러워질 때까지 삶아 완전히 식힌 후, 약 0.5cm 크기의 균일한 큐브 모양으로 썰어주세요. 달걀은 완숙으로 삶아 아이스 배스에 식힌 후 껍질을 벗기고 비슷한 크기의 큐브 모양으로 썰어줍니다. 쪽파와 신선한 딜은 잘게 썰고, 오이와 무는 작고 일정한 크기로 썰어주세요.

   ⏱️ Approximately 20 minutes cooking, plus cooling time
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   고체 재료 섞기: 큰 볼에 깍둑썰기한 감자, 달걀, 오이, 무, 쪽파, 딜, 그리고 선택적으로 익힌 햄 또는 닭고기를 넣고 부드럽게 섞어 고르게 분포시켜 주세요.

   ⏱️ Approximately 20 minutes
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   케피르 베이스 준비: 별도의 피처나 볼에 케피르와 차가운 물을 넣고 휘저어 섞습니다. 물 1컵으로 시작하여 원하는 수프 농도가 될 때까지 점차 추가합니다. 너무 묽지 않고 부을 수 있는 정도여야 합니다. 더 새콤한 베이스를 원하면 물 대신 피클 주스를 사용하거나 레몬즙 1큰술을 추가해도 좋습니다. 사용하는 경우, 사워크림이나 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.

   ⏱️ Approximately 5 minutes
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   베이스 간 맞추기: 케피르 혼합물에 소금과 갓 간 후추를 기호에 맞게 넣고 간을 맞춰주세요. 신선한 레몬즙을 넣어 상큼함을 더하고 잘 섞어주세요.

   ⏱️ Approximately 5 minutes
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   충분히 냉장하기: 케피르 베이스를 덮고 최소 2시간, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장하여 맛이 어우러지게 하고 완전히 차갑게 만듭니다. 고체 재료는 미리 준비하여 냉장고에 따로 보관할 수 있습니다.

   ⏱️ At least 1 hour chilling
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   담아내기: 서빙할 때, 개별 그릇에 깍둑썰기한 재료 혼합물을 넉넉하게 담습니다. 그 위에 차갑게 식힌 케피르 베이스를 붓습니다. 더 시원하게 즐기고 싶다면 각 그릇에 얼음을 몇 개 추가합니다. 추가적인 신선한 딜로 장식합니다.

   ⏱️ 2 minutes