Okroshka(옥로쉬카 (Okroshka))

Name: Okroshka
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT0 minutes (no cooking required)
Total time: PT1 hour 30 minutes (including chilling)
Yield: 6
Cuisine: Russia
Ingredients: 1 L 분질 감자 (약 1.5 lbs / 680g, 껍질을 벗기지 않고 문질러 씻은 것); 3 medium 큰 달걀 (Russet or Yukon Gold potatoes work well. They should be cooked until tender but not mushy, then fully cooled.); 4 large 오이 (약 1 lb / 450g, 껍질이 두꺼우면 벗기세요); 2 medium 무 (약 4 oz / 115g); 1/2 cup 삶은 햄, 삶은 닭고기 또는 볼로냐 소시지 (약 225g, 잘게 썬 것 (예: Doktorskaya kolbasa)); 200 g 신선한 딜 (잘게 다진 것); to taste 쪽파 (잘게 다진 것); to taste 플레인 케피르 (710ml, 차갑게 식힌 것); 1/2 cup 차가운 탄산 미네랄 워터 (355ml, 차갑게 식힌 것); 1-2 tsp 디종 머스터드 (A touch of Dijon or spicy mustard can add a nice kick.)

Russian Cold Soup

옥로쉬카는 러시아의 전통적인 찬 음식으로, 특히 더운 여름철에 상쾌한 맛으로 사랑받는 수프입니다. 이 이름은 러시아어 단어 'kroshit'에서 유래했는데, 이는 잘게 다진다는 뜻을 가지고 있으며, 모든 재료를 작고 균일한 조각으로 썰어 준비하는 방식을 잘 나타냅니다. 이 기법은 맛과 식감의 조화로운 조화를 보장하여 만족스러운 식사를 제공하며, 종종 다차(시골집)나 피크닉에서 즐겨 먹습니다. 옥로쉬카는 러시아 요리의 활용성을 보여주며, 크바스, 케피르, 심지어 탄산수와 같은 다양한 베이스와 다양한 단백질 및 채소를 포함하도록 시간이 지남에 따라 변형되어 지역별 취향과 냉장고 속 재료에 맞게 조절할 수 있습니다.

준비 시간30 minutes

조리 시간0 minutes (no cooking required)

총 시간1 hour 30 minutes (including chilling)

1회 제공량6

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

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Okroshka (옥로쉬카 (Okroshka)) — Russian Cold Soup

Okroshka(옥로쉬카 (Okroshka))

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