👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중고온으로 달굽니다. 고기를 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 볶습니다. 고기를 건져내고 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 썬 양파를 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   깍둑 썬 토마토, 고수 가루, 카레 가루를 넣습니다. 5-7분 정도 저어가며 토마토가 부드러워져 페이스트처럼 될 때까지 볶습니다.

5. 5

   갈색으로 볶은 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물이나 육수를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 45분 또는 고기가 거의 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   냄비에 썬 잘 익은 플랜틴을 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 플랜틴이 소스에 대부분 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 20-25분 더 끓이거나, 플랜틴이 아주 부드러워져서 으깨지기 시작하여 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 7

   부드럽게 저어 플랜틴의 일부를 으깨어 소스를 더 걸쭉하게 만듭니다. 맛을 보고 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 잘 익은 플랜틴은 자연적으로 단맛을 내고 소스를 걸쭉하게 만듭니다.
8. 8

   냐마 나 이비토케 소스를 뜨겁게 서빙합니다. 단독으로 즐기거나 밥 또는 우갈리와 곁들여 먹을 수 있습니다.