👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 깍둑썰기한 고기를 모든 면이 노릇해지도록 볶습니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 고수 씨앗 가루, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 가끔 저어가며 5분간 볶습니다.

5. 5

   물 또는 소고기 육수를 붓고 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 국물이 너무 졸아들면 액체를 더 추가하세요.
6. 6

   고기가 뭉근하게 끓는 동안 우갈리를 준비합니다. 다른 냄비에 물 4컵을 끓입니다.

7. 7

   옥수수 가루를 서서히 넣으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 죽처럼 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 우갈리는 모양이 유지될 정도로 단단해야 합니다.
8. 8

   뜨거운 우갈리를 이냐마 스튜와 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 전통적으로 우갈리는 손으로 먹습니다.