👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 밀폐되는 용기에 라임 즙, 양념 소금, 후추, 올스파이스, 월계수 잎을 섞습니다. 닭고기 조각을 넣고 잘 저어 냉장고에서 최소 12-24시간 동안 재워둡니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 솥에 중간 불로 오일을 데웁니다. 재워둔 닭고기 조각(양념은 따로 둡니다)을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   깍둑 썬 감자와 신선한 타임을 냄비에 넣습니다. 구운 닭고기와 따로 둔 양념을 냄비에 다시 넣습니다. 닭고기가 잠길 만큼 물을 붓습니다.

5. 5

   혼합물을 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 45분 동안 또는 닭고기가 매우 부드러워져 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 끓입니다.

6. 6

   닭고기를 냄비에서 꺼내 뼈를 발라내고 살코기를 냄비에 다시 넣습니다. 맛에 따라 소금을 넣습니다. 월계수 잎과 큰 올스파이스 열매는 제거하고 버립니다.

7. 7

   다진 스코치 bonnet 고추를 넣고 5분 더 끓입니다. 뜨겁게 서빙합니다.