👨‍🍳 조리법

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   볼에 샴페인(또는 스파클링 와인), 다진 스코치 보닛 페퍼, 다진 마늘, 강판에 간 생강, 간장, 황설탕을 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만듭니다.

2. 2

   얇게 썬 소고기를 마리네이드에 넣고 모든 조각에 양념이 잘 배도록 합니다. 덮어서 최소 30분 또는 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.

3. 3

   크고 넓은 프라이팬이나 그릴 팬에 식물성 기름을 두르고 중강불로 가열합니다.

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   소고기를 마리네이드에서 건져내 여분의 양념이 떨어지게 합니다 (마리네이드는 버립니다). 팬이 달궈지면 소고기를 한 겹으로 넣고, 팬이 너무 붐비지 않도록 필요하면 여러 번에 나누어 조리합니다.

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   소고기를 한 면당 2-3분씩 또는 원하는 익힘 정도가 될 때까지 굽습니다. 샴페인과 설탕이 멋진 캐러멜화를 돕습니다.

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   팬에서 소고기를 꺼내 몇 분간 레스팅합니다. 서빙 전에 다진 신선한 파슬리로 고명을 올립니다.