👨‍🍳 조리법

1. 1

   염장대구를 물에 넣고 10-15분 정도 뼈에서 살이 쉽게 발라질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 뼈나 껍질을 제거한 후 살을 발라냅니다. 따로 둡니다.

2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 타임, 스코치보닛 고추(사용할 경우)를 넣고 향이 날 때까지 1분 정도 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 5분 정도 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

5. 5

   썬 오크라를 냄비에 넣습니다. 채소와 잘 섞이도록 저어줍니다. 약 10분 동안 가끔 저어가며 오크라가 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

6. 6

   발라낸 염장대구와 물 1컵을 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15-20분 동안 또는 오크라가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 익힙니다.

7. 7

   대구의 짠맛을 고려하여 소금과 후추로 간을 합니다. 뜨거울 때 냅니다.