👨‍🍳 조리법

1. 1

   염소고기를 찬물에 헹궈 키친타월로 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 넣고 중고온으로 달굽니다. 염소고기를 여러 번 나누어 모든 면이 갈색이 될 때까지 겉면을 익힙니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 다진 양파, 다진 마늘, 다진 피망을 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 말린 타임, 가루 올스파이스, 파프리카 가루, 카옌 페퍼(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.

5. 5

   겉면을 익힌 염소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 썬 당근과 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 소고기 또는 채소 육수와 물 1컵을 붓습니다. 잘 섞습니다.

6. 6

   스튜를 끓이기 시작한 후, 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1.5~2시간 동안 또는 염소고기가 매우 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

7. 7

   간장과 우스터 소스를 넣고 섞습니다. 맛이 어우러지도록 10분 더 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 신선한 다진 파슬리로 고명을 올려내기 전에 장식합니다.