👨‍🍳 조리법

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   플랜테인 속을 준비하세요: 잘 익은 플랜테인의 껍질을 벗기고 3등분합니다. 냄비에 물을 약간 넣고 부드러워질 때까지 약 5-10분간 끓입니다. 물기가 있으면 따라 버립니다.

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   익힌 플랜테인을 으깨 부드럽게 만듭니다. 버터 2 테이블스푼, 설탕 1/4컵, 바닐라 추출물, 계피, 넛맥, 그리고 선택 사항인 붉은색 식용색소를 넣고 섞습니다. 잘 섞은 후 식혀둡니다.

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   페이스트리를 준비하세요: 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하여 차가운 버터와 쇼트닝을 섞어 거친 빵가루처럼 만듭니다.

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   얼음물을 점차 넣어가며 반죽이 될 때까지 섞습니다. 가볍게 반죽한 후 비닐에 싸서 최소 30분간 냉장합니다.

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   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아 준비합니다.

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   냉장된 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에서 약 1/8인치 두께로 밉니다. 4인치 둥근 커터로 원형으로 찍어냅니다.

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   각 반죽 원의 중앙에 플랜테인 속을 1-2 테이블스푼씩 올립니다. 반죽을 반으로 접어 초승달 모양을 만들고 포크로 가장자리를 봉합니다.

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   타르틀렛을 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 윗면에 휘저은 달걀 흰자를 바르고 설탕을 약간 더 뿌립니다.

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   20-25분간 굽거나, 페이스트리가 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 약간 식힙니다.