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Saint Vincent Oil Down(세인트 빈센트 오일 다운)

Name: Saint Vincent Oil Down
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours
Yield: 6
Cuisine: Saint Vincent and the Grenadines
Ingredients: 500 g 염장 소고기 또는 돼지 꼬리 (하룻밤 불려 조각낸 것); 2 medium 빵나무 열매 (껍질과 씨를 제거하고 큼직하게 썬 것); 800 ml 코코넛 밀크 (풀팻); 200 g 칼랄루 잎 (다진 것); 1 large 양파 (다진 것); 4 cloves 마늘 (다진 것); 2 sprigs 타임; 1 whole 스코치 버넷 페퍼 (구멍 낸 것, 매운맛을 원하면 선택 사항); 250 ml 물 (또는 필요에 따라); to taste undefined 소금; to taste undefined 후추

염장육, 빵나무 열매, 칼랄루, 코코넛 밀크를 넣어 기름이 분리될 때까지 푹 끓인 든든하고 풍미 가득한 원팟 스튜입니다.

준비 시간30 minutes

조리 시간1 hour 30 minutes

총 시간2 hours

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
염장육을 물에 넣고 30-45분 정도 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 삶은 염장육, 빵나무 열매 조각, 다진 양파, 다진 마늘, 타임 줄기, 스코치 버넷 페퍼(사용하는 경우)를 모두 넣습니다.
3
코코넛 밀크를 붓고 재료가 살짝 잠길 정도의 물을 추가합니다. 끓입니다.
4
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 1시간 동안 또는 빵나무 열매가 부드러워지고 국물이 졸아들어 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
5
다진 칼랄루 잎을 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 15-20분 더 끓이거나 칼랄루가 익고 시들해질 때까지 끓입니다. 스튜는 걸쭉하고 기름기가 있으며 코코넛 밀크의 기름이 분리되어 있어야 합니다.
6
먹기 전에 타임 줄기와 스코치 버넷 페퍼를 제거합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓염장육은 하룻밤 불려서 과도한 소금을 제거하는 것이 중요합니다.
✓빵나무 열매가 완전히 익었지만 물러지지 않도록 합니다.
✓원하는 스튜의 농도에 따라 물의 양을 조절합니다.
✓코코넛 밀크의 기름이 분리되어 위에 반짝이는 것이 보이면 요리가 완성된 것입니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

다신, 오크라, 고구마 등 다른 채소를 추가합니다.
염장육 대신 신선한 염장 생선을 사용합니다.
더 풍부한 맛을 원하면 요리 마지막에 버터 한 조각을 추가합니다.

🏷️ 태그

Caribbean One-pot Stew Comfort Food Salted Meat Breadfruit

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Noir 🍇Sauvignon Blanc

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