Sweet Potato Pudding(๊ณ ๊ตฌ๋ง ํธ๋ฉ)
๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ ๊ณ ๊ตฌ๋ง์ ์งํ ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ, ๋ฐ๋ปํ ํฅ์ ๋ฃ๋ฅผ ๋ธ๋ ๋ฉํ์ฌ ๋ง๋ ์ด์ดํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ค๋ธ ๊ตฌ์ด ๋์ ํธ์ ๋๋ค. ๋น์ผํธ ์๋ฆฌ์ ๊ฑด๊ฐํ ์ฌ๋ฃ์ ํธ์ํ ๋ง์ ๋ด์๋ธ ์์ฐ์ค๋ฌ์ด ๋จ๋ง๊ณผ ์ฝ๊ฐ์ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ์ง๊ฐ์ ์ ์ฌํฉ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 1 kg ๊ณ ๊ตฌ๋ง(๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ ๊ฒ (์ฝ 1kg))
- 500 ml ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ
- 200 g ํ์คํ(๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ์กฐ์ )
- 1 tsp ๊ณํผ
- 0.5 tsp ๋๋งฅ
- 1 tsp ๋ฐ๋๋ผ ์ต์คํธ๋
- 0.5 tsp ์๊ธ
- 1 tbsp ๋ฒํฐ(ํ ์ฝํ ์ฉ, ๋ น์ธ ๊ฒ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 350ยฐF (175ยฐC)๋ก ์์ดํฉ๋๋ค. ๋ฒ ์ดํน ์ ์๋ ํฌ์ ๋ น์ธ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ์ฝํ ํฉ๋๋ค.
- 2
ํฐ ๋ณผ์ ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ ๊ณ ๊ตฌ๋ง, ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ, ํ์คํ, ๊ณํผ, ๋๋งฅ, ๋ฐ๋๋ผ ์ต์คํธ๋, ์๊ธ์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์ ์์ผ ๋๊น์ง thoroughly ์์ด์ค๋๋ค.
- 3
์ค๋น๋ ๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ถ์ต๋๋ค. ํธ๋ฉ์ด ์ ๋๋ก ์ต์ ์ ์๋๋ก ์ถฉ๋ถํ ์ก์ฒด๊ฐ ์๋์ง ํ์ธํ์ธ์. ๋๋ฌด ๊ฑด์กฐํด์๋ ์ ๋ฉ๋๋ค.
- 4
์ฝ 1์๊ฐ ๋์ ๊ตฝ๊ฑฐ๋, ๊ฐ์ด๋ฐ์ ๊ผฌ์น๋ฅผ ์ฐ๋ฌ ๊นจ๋ํ๊ฒ ๋์ฌ ๋๊น์ง, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํธ๋ฉ์ด ๊ตณ์ ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค. ์๋ฉด์ ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋์ด์ผ ํฉ๋๋ค.
- 5
ํธ๋ฉ์ ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์ฝ๊ฐ ์ํ๋๋ค. ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๋๋ ์ค์จ์์ ์๋นํ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ๋ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ง๊ฐ์ ์ํด ๊ณ ๊ตฌ๋ง๋ฅผ ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
- โ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ์คํ ์์ ์กฐ์ ํ์ธ์.
- โ๊ตฝ๋ ๋์ ํธ๋ฉ์ด ๋๋ฌด ๊ฑด์กฐํด ๋ณด์ด๋ฉด ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ๋ ๋ฌผ์ ์ฝ๊ฐ ๋ ์ถ๊ฐํ ์ ์์ต๋๋ค.
- โ์ฝํ ๋ถ์ ๋๋น(์ฏ๋ถ ๋๋น ๋ฐฉ์)์์ ๊ตฝ๋ ๊ฒ๋ ์ด ํธ๋ฉ์ ์ค๋นํ๋ ์ ํต์ ์ธ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์ถ๊ฐ์ ์ธ ํ๋ฏธ์ ์์ ์ํด ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ ๋น๊ทผ์ด๋ ํธ๋ฐ์ ๋ฃ์ผ์ธ์.
- ๋งค์ฝคํ ๋ง์ ์ํด ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ ์๊ฐ์ ์๋ ๋ฃ์ผ์ธ์.
- ์ด๋ค ๋ ์ํผ์๋ ์ถ๊ฐ์ ์ธ ์๊ฐ์ ์ํด ํ๋์(๋ค์ฑ) ์กฐ๊ฐ์ด๋ ๋ น์ ํ๋ํ ์ธ์ ํฌํจํ๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.