👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파가 갈색이 되지 않도록 합니다.
2. 2

   다진 마늘과 고춧가루(사용하는 경우)를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
3. 3

   으깬 토마토, 화이트 와인, 생선 육수(또는 물)를 넣습니다. 끓기 시작하면 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다.

4. 4

   단단한 생선 조각(아귀 또는 도미 등)을 냄비에 넣습니다. 약 10분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 단계별로 넣으면 고르게 익힐 수 있습니다.
5. 5

   부드러운 생선 조각(대구 또는 숭어 등)과 해산물(홍합, 조개, 새우)을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5-8분 더 끓이거나, 생선이 완전히 익고 해산물이 열릴 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 열리지 않은 해산물은 버리세요.
6. 6

   다진 신선한 파슬리를 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 7

   브로데토를 뜨겁게 서빙하고, 빵을 곁들여 소스를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.