Molho de Camarão com Banana-Pão(바나나-빵 새우 소스)
잘 익은 플랜틴 (바나나-빵), 코코넛 밀크, 향긋한 향신료로 만든 풍부하고 풍미 가득한 새우 소스로, 종종 밥이나 푸푸와 함께 제공됩니다.
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🧂 재료
- 500 g 새우(껍질 벗기고 내장 제거)
- 2 large 잘 익은 플랜틴 (바나나-빵)(껍질 벗기고 썰기)
- 400 ml 코코넛 밀크(전지방)
- 1 medium 양파(다진 것)
- 3 cloves 마늘(다진 것)
- 1 inch piece 생강(간 것)
- 2 medium 토마토(깍둑썰기)
- 1 small 스코치 보닛 고추(잘게 썬 것 (선택 사항, 매운맛 조절용))
- 2 tbsp 팜유
- 0.25 cup 고수 잎(다진 것, 고명용)
- 소금(기호에 맞게)
- 흑후추(기호에 맞게)
👨🍳 조리법
- 1
큼직한 냄비나 더치 오븐에 팜유를 두르고 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 2
다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
- 3
깍둑썬 토마토와 썬 스코치 보닛 고추 (사용 시)를 넣고 5분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.
- 4
썬 플랜틴과 코코넛 밀크를 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 동안 또는 플랜틴이 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 5
플랜틴 조각의 일부를 냄비 가장자리에 대고 부드럽게 으깨어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 새우를 넣고 섞습니다.
- 6
새우가 분홍색으로 익을 때까지 5-7분 더 익힙니다. 소금과 흑후추로 간을 맞춥니다.
- 7
신선한 고수 잎을 고명으로 얹어 뜨겁게 제공합니다. 전통적으로 밥이나 푸푸와 함께 제공됩니다.
💡 전문가 팁
- ✓단맛과 부드러운 식감을 위해 플랜틴이 잘 익었는지 확인하세요.
- ✓스코치 보닛 고추의 양은 매운맛 선호도에 따라 조절하세요.
- ✓새우는 질겨질 수 있으므로 너무 오래 익히지 마세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 피망이나 오크라 같은 다른 채소를 추가하세요.
- 새우 대신 닭고기나 단단한 흰살 생선으로 대체하세요.