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Khamis Mushait Chicken Mgalgal(카미스 무샤이트 치킨 음갈갈)

Name: Khamis Mushait Chicken Mgalgal
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Saudi Arabia
Ingredients: 800 g 닭다리살 (뼈와 껍질을 제거하고 한입 크기로 썬 것); 2 medium 양파 (잘게 다진 것); 400 g 토마토 (깍둑썬 것); 4 cloves 마늘 (다진 것); 1 inch 생강 (간 것); 2 medium 청고추 (씨를 제거하고 다진 것 (선택 사항)); 3 tbsp 올리브 오일; 1.5 tsp 고수 씨앗 가루; 1 tsp 큐민 가루; 0.5 tsp 강황 가루; 1 tsp 가람 마살라; to taste undefined 소금; to taste undefined 후추; 1/4 cup 신선한 고수 잎 (다진 것, 장식용); for serving undefined 레몬 웨지

사우디아라비아 카미스 무샤이트 지역에서 유래한 풍미 가득하고 향긋한 닭고기 요리로, 부드러운 닭고기 조각을 다양한 향신료, 토마토, 양파와 함께 볶아내는 것이 특징입니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간40 minutes

총 시간1 hour

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
중강불로 달군 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5~7분간 부드러워지고 연한 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.
2
다진 마늘과 간 생강을 프라이팬에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
3
닭고기 조각을 프라이팬에 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 5~7분간 볶습니다.
4
깍둑썬 토마토, 청고추 (사용하는 경우), 고수 씨앗 가루, 큐민 가루, 강황 가루, 가람 마살라, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 닭고기에 양념이 고루 배도록 합니다.
5
불을 약불로 줄이고 프라이팬 뚜껑을 덮은 후, 닭고기가 완전히 익고 부드러워지며 소스가 걸쭉해질 때까지 20~25분간 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다.
6
간을 보고 필요하면 양념을 조절합니다. 신선한 고수 잎으로 장식합니다.
7
따뜻하게 곁들임 레몬 웨지와 함께 서빙합니다. 전통적으로는 밥이나 난과 함께 먹습니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓닭고기는 균일한 크기로 썰어야 골고루 익습니다.
✓닭고기를 볶을 때 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하면 여러 번 나누어 볶으세요.
✓매운맛 선호도에 따라 청고추 양을 조절하세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

소스가 너무 걸쭉해지면 닭 육수나 물을 약간 추가하세요.
식감과 풍미를 더하기 위해 피망이나 주키니 같은 다른 채소를 추가하세요.

🏷️ 태그

Saudi Arabian Chicken Spicy Regional One-pan

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와인 페어링

🍇Chardonnay 🍇Pinot Noir 🍇Gamay 🍇Sauvignon Blanc

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