👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 헹궈 30분간 물에 불린 후 물기를 완전히 빼세요.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   볼에 레몬 즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 닭고기 안팎으로 골고루 발라 재워두세요.

   💡 전문가 팁: 닭고기를 최소 15분 동안 재워두세요.
3. 3

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5~7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   깍둑썰기한 토마토, 강황 가루, 큐민 가루, 고수 씨앗 가루, 카다멈 꼬투리, 계피 스틱, 정향, 월계수 잎을 넣고 2~3분간 향신료 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   물기를 뺀 바스마티 쌀을 냄비에 넣고 향신료 혼합물에 고루 코팅되도록 섞습니다. 닭 육수를 붓고 기호에 맞게 소금과 후추를 넣어 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 쌀이 골고루 퍼지도록 합니다.
7. 7

   끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15분간 쌀이 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 15 minutes
8. 8

   쌀을 끓이는 동안 다진 파슬리와 고수에 소금, 후추 약간을 섞어 속 채우기용으로 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 허브는 생생한 풍미를 더합니다.
9. 9

   재워둔 닭고기에 준비한 허브 혼합물을 채워 넣습니다. 필요한 경우 이쑤시개로 입구를 고정할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기를 너무 많이 채우지 마세요. 골고루 익을 공간이 필요합니다.
10. 10

    오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

    ⏱️ 10 minutes
11. 11

    속을 채운 닭고기를 냄비 안의 반쯤 익은 쌀 위에 올립니다. 닭고기가 쌀에 직접 닿지 않도록 약간 높게 위치시킵니다.

    💡 전문가 팁: 그릴을 사용하거나 양파 슬라이스 같은 향신 채소 위에 닭고기를 올려놓을 수 있습니다.
12. 12

    냄비 뚜껑을 단단히 덮거나 알루미늄 호일로 감쌉니다. 예열된 오븐에서 약 1시간에서 1시간 15분 동안 닭고기가 완전히 익고 쌀이 부드러워질 때까지 굽습니다.

    ⏱️ 1 hour 15 minutes

    💡 전문가 팁: 칼로 닭고기 가장 두꺼운 부분을 찔러보아 맑은 즙이 나오면 익은 것입니다.
13. 13

    다 익으면 10분간 그대로 두었다가 서빙합니다. 쌀을 부드럽게 섞어주고 그 위에 속을 채운 닭고기를 올려냅니다.

    ⏱️ 10 minutes