👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 양고기를 넣기 전에 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
2. 2

   크고 오븐 사용 가능한 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중불로 두르고 가열합니다. 다진 양파를 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   퓨레로 만든 토마토, 리야드 만디 향신료 믹스, 강황, 소금을 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   양 어깨살을 냄비에 넣고 향신료 혼합물로 잘 코팅되도록 합니다. 물 약 1컵을 붓고 뚜껑을 꼭 닫은 후 예열된 오븐에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 뚜껑을 단단히 닫거나 알루미늄 호일로 밀봉하세요.
6. 6

   양고기를 2시간에서 2시간 30분 동안 약불에서 익히거나, 매우 부드러워져 쉽게 찢어질 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 2 hours 30 minutes

   💡 전문가 팁: 가끔 확인하고 냄비가 마르면 물을 조금 더 추가하세요.
7. 7

   양고기가 익는 동안 바스마티 쌀을 물이 맑아질 때까지 깨끗하게 헹굽니다. 물기를 잘 뺍니다.

   💡 전문가 팁: 헹구면 과도한 전분이 제거되어 밥이 질어지는 것을 방지합니다.
8. 8

   별도의 냄비에 헹군 쌀, 물 750ml, 소금 약간을 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 15-20분 동안 또는 물이 흡수되고 밥이 익을 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 20 minutes
9. 9

   양고기가 익으면 냄비에서 조심스럽게 꺼내 따로 둡니다. 조리액에서 과도한 지방을 걷어냅니다.

   💡 전문가 팁: 양고기를 찢거나 통째로 제공할 수 있습니다.
10. 10

    익힌 밥을 포크로 살살 풀어줍니다. 큰 접시에 밥을 담고 그 위에 부드러운 양고기를 얹습니다. 원하는 경우 건포도와 구운 아몬드로 장식합니다.

    💡 전문가 팁: 조리액을 소스로 곁들여낼 수 있습니다.