👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 기 버터 또는 기름을 넣고 중고온으로 가열합니다. 양고기 조각을 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 약 8-10분 정도 걸립니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 약 5-7분 정도 걸립니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 볶으며 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   커민 가루, 고수 가루, 강황 가루, 계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 정향, 말린 블랙 라임(사용하는 경우)을 넣습니다. 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물을 끓이고, 불을 약하게 줄인 후 뚜껑을 덮고 1시간 동안 또는 양고기가 부드러워지기 시작할 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour
6. 6

   감자와 당근을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 끓입니다.

   ⏱️ 30 minutes
7. 7

   주키니를 넣고 20-30분 더 끓이거나, 모든 채소가 부드러워지고 양고기가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 물이나 육수를 조금 더 넣습니다.

   ⏱️ 30 minutes
8. 8

   스튜가 끓는 동안 빵을 준비합니다. 레가그 빵이나 다른 납작한 빵을 큰 조각으로 찢어 큰 서빙 접시에 담습니다.

9. 9

   뜨거운 타리드 스튜를 서빙 접시의 빵 위에 넉넉하게 붓습니다. 서빙하기 전에 빵이 국물을 몇 분간 흡수하도록 둡니다.