👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열하세요. 소고기 덩어리에 밀가루, 소금, 후추를 버무리세요.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   오븐용 큰 냄비에 식용유를 두르고 중고온으로 달궈 소고기를 덩어리째 노릇하게 구운 후 따로 덜어두세요.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   냄비에 양파와 당근을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶으세요. 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶으세요.

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   토마토 퓨레를 넣고 1분간 볶으세요. 에일을 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 끓기 시작하세요.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   구운 소고기를 냄비에 다시 넣으세요. 비프 스톡, 우스터소스, 월계수 잎, 타임을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하세요.

6. 6

   오븐용 냄비를 뚜껑으로 덮고 예열된 오븐에서 2-2.5시간 동안 소고기가 매우 부드러워질 때까지 익히세요.

   ⏱️ 2.5 hours

   💡 전문가 팁: 중간에 액체 양을 확인하고 필요하면 스톡이나 물을 조금 더 추가하세요.
7. 7

   월계수 잎과 타임 줄기를 제거하세요. 속재료를 약간 식히세요. 이 속재료는 하루 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다.

8. 8

   오븐 온도를 200°C (400°F)로 올리세요. 파이 접시에 쇼트크러스트 페이스트리를 깔아주세요. 여분의 페이스트리는 잘라내세요.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   식힌 소고기 속재료를 페이스트리를 깐 파이 접시에 채우세요. 페이스트리 가장자리에 에그 워시를 바르세요.

10. 10

    퍼프 페이스트리 뚜껑으로 덮으세요. 가장자리를 눌러 밀봉하고 윗면에 몇 군데 칼집을 내세요. 뚜껑에 에그 워시를 바르세요.

    ⏱️ 5 minutes
11. 11

    200°C (400°F)에서 20분간 굽다가 오븐 온도를 180°C (350°F)로 낮추고 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 25-30분 더 구우세요.

    ⏱️ 50 minutes

    💡 전문가 팁: 페이스트리가 너무 빨리 갈색이 되면 호일로 느슨하게 덮어주세요.