👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (팬 오븐 140°C, 가스 마크 3)로 예열합니다.

2. 2

   양고기 덩어리에 밀가루, 소금, 후추를 묻힙니다.

3. 3

   큰 오븐용 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중고온으로 달굽니다. 양고기를 몇 번에 나누어 갈색이 나도록 굽고 따로 둡니다.

4. 4

   냄비에 다진 양파, 당근, 순무를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

6. 6

   양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 자두, 육수, 레드 와인, 타임 줄기, 월계수 잎을 넣고 섞습니다.

7. 7

   스튜를 끓이기 시작한 후 뚜껑을 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다.

8. 8

   2시간에서 2시간 30분 동안, 또는 양고기가 아주 부드러워질 때까지 굽습니다. 가끔 저어줍니다.

9. 9

   서빙하기 전에 타임 줄기와 월계수 잎을 제거합니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.