👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 육수 냄비에 양고기 또는 양고기와 물 또는 육수를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 1.5시간 동안 끓이며 거품을 걷어냅니다.

   ⏱️ 1.5 hours
2. 2

   고기를 냄비에서 꺼내 살짝 식힌 후 뼈와 과도한 지방을 버리고 살을 발라내거나 깍둑썰기합니다. 고기를 냄비에 다시 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 통해 뼈와 과도한 지방을 제거하여 더 깔끔한 육수를 만들 수 있습니다.
3. 3

   헹군 진주 보리, 깍둑썰기한 당근, 순무, 썬 대파, 다진 양파를 냄비에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 채소가 균일한 크기로 썰려 있는지 확인하여 골고루 익도록 합니다.
4. 4

   수프를 다시 끓이기 시작하고 뚜껑을 덮어 1시간 더 끓이거나, 보리가 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 1 hour

   💡 전문가 팁: 보리가 바닥에 달라붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
5. 5

   스코치 브로스에 소금과 갓 간 후추를 맛에 맞게 넉넉히 간합니다.

   💡 전문가 팁: 요리 마지막에 맛을 보고 간을 조절하세요.
6. 6

   뜨거운 수프를 그릇에 담고 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리로 고명합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 허브는 풍부한 수프에 산뜻하고 상쾌한 맛을 더합니다.