👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (팬 오븐 140°C/가스마크 3)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 균일하게 익고 노릇하게 구워지도록 합니다.
2. 2

   양고기 덩어리에 밀가루, 소금, 후추를 가볍게 묻힙니다.

   💡 전문가 팁: 밀가루가 스튜를 걸쭉하게 만드는 데 도움을 줍니다.
3. 3

   크고 오븐 사용 가능한 캐서롤 접시나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온에서 가열합니다. 양고기를 여러 번 나누어 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 양고기를 건져내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 그러면 양고기가 익는 대신 쪄질 수 있습니다.
4. 4

   다진 양파와 당근을 팬에 넣고 5분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   양고기를 팬으로 다시 되돌립니다. 스튜용 다진 순무와 감자, 소고기 또는 양고기 육수, 우스터소스, 타임 가지, 월계수 잎을 넣습니다. 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 액체가 재료를 거의 덮도록 합니다.
6. 6

   스토브 위에서 끓기 시작하면 뚜껑이나 호일로 단단히 덮습니다.

   💡 전문가 팁: 오븐에 넣기 전에 스토브 위에서 끓이면 양고기를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
7. 7

   예열된 오븐으로 옮겨 1시간 30분 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 굽습니다.

8. 8

   오븐에서 접시를 꺼냅니다. 얇게 썬 감자를 스튜 윗면에 고르게 펼쳐 올립니다. 감자 슬라이스에 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 감자 슬라이스를 겹쳐 올리면 맛있는 크러스트가 만들어집니다.
9. 9

   뚜껑을 열고 접시를 오븐에 다시 넣고 45-60분 더 굽거나, 감자 토핑이 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 마지막 20분 동안 더 노릇하게 굽고 싶다면 오븐 온도를 180°C (팬 오븐 160°C/가스마크 4)로 올립니다.
10. 10

    서빙하기 전에 타임 가지와 월계수 잎을 제거합니다. 서빙하기 전에 10분간 그대로 두었다가 뜨거울 때 냅니다.