👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (팬 오븐 140°C / 가스 마크 3)로 예열하세요.

   💡 전문가 팁: 고기를 굽기 전에 오븐이 충분히 예열되었는지 확인하세요.
2. 2

   양고기 덩어리에 밀가루, 소금, 후추를 뿌려 코팅하세요.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 스튜가 걸쭉해지고 양고기 겉면에 맛있는 크러스트가 생깁니다.
3. 3

   크고 오븐 사용 가능한 냄비 또는 더치 오븐에 기름을 두르고 중고온으로 달궈 양고기를 덩어리째 갈색이 나도록 구운 후 따로 덜어두세요.

4. 4

   냄비에 다진 양파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 볶으세요.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 눌어붙은 맛있는 조각들을 긁어내세요.
5. 5

   다진 마늘과 토마토 퓨레를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶으세요.

6. 6

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣으세요. 당근, 순무, 파스닙, 육수, 위스키 (사용할 경우), 타임 가지, 월계수 잎을 넣으세요.

   💡 전문가 팁: 액체가 고기와 채소를 거의 덮도록 하세요.
7. 7

   끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 단단히 덮고 예열된 오븐에 넣으세요.

   💡 전문가 팁: 약한 불에서 오래 익히려면 뚜껑이 꽉 맞는 것이 필수적입니다.
8. 8

   2시간에서 2시간 30분 동안, 또는 양고기가 매우 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 익히세요.

   💡 전문가 팁: 가끔 확인하고 너무 마르면 육수를 더 추가하세요.
9. 9

   월계수 잎과 타임 가지를 제거하세요. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 하세요.

   💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 맛을 보고 간을 조절하세요.
10. 10

    신선한 다진 파슬리를 뿌려 뜨거울 때 서빙하세요.

    💡 전문가 팁: 바삭한 빵이나 으깬 감자와 함께 먹으면 맛있습니다.