👨‍🍳 조리법

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   중불에서 큰 냄비나 솥에 버터를 녹입니다. 다진 양파와 대파를 넣고 부드러워질 때까지 5-7분 정도 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 채소가 갈색으로 변하지 않도록 합니다.
2. 2

   밀가루를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   생선 또는 채소 육수를 조금씩 부어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 끓기 시작하면 5분간 가끔 저어가며 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   게살을 수프에 넣습니다. 더블 크림과 드라이 셰리를 넣고 섞습니다. 5분 더 부드럽게 데우되 끓이지 않도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 전문가 팁: 크림이 분리되지 않도록 부드럽게 데워야 합니다.
5. 5

   맛에 따라 소금과 흰 후추로 간을 합니다. 파르탄 브리를 그릇에 담고 신선한 다진 파슬리로 고명합니다.

   💡 전문가 팁: 흰 후추를 사용하면 수프에 검은 덩어리가 보이지 않아 좋습니다.