👨‍🍳 조리법

1. 1

   얇게 썬 양고기에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

3. 3

   양파를 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 팬을 뜨겁게 달군 후 양고기 슬라이스를 여러 번에 나누어 넣고 양면이 갈색이 되도록 재빨리 익힙니다. 팬이 너무 차지 않도록 주의하세요. 양고기를 꺼내 양파와 함께 따로 둡니다.

4. 4

   팬에 남은 양고기 기름에 밀가루를 뿌립니다. 잘 저어 1-2분간 볶아 루(roux)를 만듭니다.

5. 5

   덩어리가 생기지 않도록 주의하며 육수를 점진적으로 휘저어 넣습니다. 끓기 시작하면 우스터 소스와 타임을 넣고 섞습니다.

6. 6

   양고기와 양파를 팬에 다시 넣습니다. 양고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10-15분간 약불에서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 7

   신선한 파슬리를 뿌려 뜨거울 때 냅니다. 전통적으로 으깬 감자나 순무와 함께 곁들여 먹습니다.