👨‍🍳 조리법

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   큰 냄비에 감자 덩어리를 넣고 찬물을 부어 소금을 약간 넣은 후 끓입니다. 5-7분간 살짝 익을 때까지 익힌 다음 물기를 완전히 빼냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 단계에서 감자를 너무 익히지 마세요. 팬에서 더 익을 것입니다.
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   크고 두꺼운 바닥의 프라이팬이나 캐서롤 접시에 버터 (와 기름, 사용하는 경우)를 중불에서 녹입니다. 다진 양파를 넣고 8-10분간 부드럽고 투명해질 때까지 은은하게 볶습니다. 갈색이 되지 않도록 주의합니다.

3. 3

   으깬 해기스를 양파와 함께 팬에 넣습니다. 5분 정도 볶으면서 해기스를 으깨어 줍니다.

4. 4

   팬에 살짝 익힌 감자를 넣습니다. 양파와 해기스 혼합물과 부드럽게 섞이도록 살짝 젓습니다. 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 감자가 너무 부서지지 않도록 주의하세요.
5. 5

   육수를 붓습니다. 혼합물을 약하게 끓어오르게 한 후 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 25-30분간 가끔 저어가며 익힙니다. 감자가 부드러워지고 약간 부서져 걸쭉한 스튜 같은 질감이 될 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 오래 끓일수록 맛이 더 잘 어우러집니다.
6. 6

   맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 신선한 다진 파슬리로 장식하여 따뜻하게 서빙합니다.