👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 크거나 두꺼운 냄비에 팜유를 중불로 달굽니다. 생선 조각을 각 면당 약 2분씩 노릇하게 익힙니다. 생선을 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶습니다.

4. 4

   오크라, 당근, 고구마, 가지, 스코치 보넷 고추(사용하는 경우)를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

5. 5

   물 또는 생선 육수를 붓습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20-25분 또는 채소가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   익힌 생선 조각을 조심스럽게 냄비에 다시 넣습니다. 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 10-15분 더 뭉근하게 끓입니다. 생선을 너무 익히지 않도록 주의합니다.

7. 7

   소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨거울 때 신선한 라임 즙을 뿌리고 다진 파슬리로 장식하여 서빙합니다. 전통적으로 밥과 함께 제공됩니다.