👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 양고기 조각과 다진 마늘, 디종 머스타드 2 테이블스푼, 화이트 식초, 식물성 기름 2 테이블스푼, 코셔 솔트, 후추, 카옌 페퍼(사용하는 경우)를 넣고 잘 섞어 양고기에 골고루 묻혀줍니다. 덮어서 냉장고에서 최소 30분 또는 최대 4시간 동안 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 밤새 재우면 양고기가 더 부드러워집니다.
2. 2

   양고기를 재우는 동안 양파 소스를 준비합니다. 프라이팬에 남은 식물성 기름 1 테이블스푼을 중불로 달굽니다. 얇게 썬 양파를 넣고 약 10분간 가끔 저어가며 부드럽고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 남은 디종 머스타드 1 테이블스푼을 넣고 2분 더 볶습니다.

3. 3

   프라이팬에 치킨 육수 또는 물을 붓고 양파와 함께 섞습니다. 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어내며 섞습니다. 5분간 끓여 소스를 약간 걸쭉하게 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 따뜻하게 유지합니다.

4. 4

   그릴 또는 그릴 팬을 중고온으로 예열합니다. 재워둔 양고기를 한 면당 5-7분씩, 또는 원하는 익힘 정도와 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 굽습니다.

5. 5

   구운 양고기를 10분간 레스팅한 후 썰어줍니다. 썰어놓은 양고기를 밥 위에 올리거나 바게트와 함께 곁들이고, 따뜻한 양파-머스타드 소스를 넉넉히 뿌립니다. 신선한 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 디비는 종종 생 양파링과 함께 제공되기도 합니다.