👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 양고기 조각을 모든 면이 갈색이 되도록 구워줍니다. 양고기를 건져내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨질 때까지 볶습니다.

4. 4

   갈색으로 구워진 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 큐민, 고수 씨앗 가루, 강황 가루, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 넣습니다. 양고기와 채소에 양념이 골고루 배도록 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 살짝 볶아 풍미를 더하세요.
5. 5

   채소 육수를 붓고 끓기 시작하면 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   당근, 감자, 고구마를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 뿌리채소가 부드러워질 때까지 20-30분 더 끓입니다.

7. 7

   양배추 웨지를 냄비에 넣습니다. 땅콩 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워지지만 물러지지 않을 때까지 마지막으로 10-15분간 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요하면 양념을 조절합니다. 서빙 전에 신선한 고수로 고명하여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻하게 밥이나 쿠스쿠스와 함께 곁들여 드세요.