👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘, 카레 가루, 타임을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 약 5분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 소스가 될 때까지 끓입니다.

4. 4

   깍둑썰기한 고구마와 썬 당근을 냄비에 넣습니다. 채소 육수를 붓고 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 물 대신 채소 육수를 사용하면 더 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
5. 5

   별도의 그릇에 땅콩버터를 따뜻한 물 또는 육수 약 1컵과 함께 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 이렇게 하면 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 스튜에 넣기 전에 땅콩버터를 부드럽게 만드는 것이 중요합니다.
6. 6

   부드럽게 섞은 땅콩버터 혼합물을 냄비에 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 스튜를 다시 약불로 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 땅콩버터가 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어주세요.
7. 7

   다진 양배추, 주키니, 피망, 스코치 보넷 페퍼(사용하는 경우)를 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

8. 8

   냄비 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 30-40분 동안 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

9. 9

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 스튜는 진하고 크리미하며 풍미가 좋아야 합니다.

   💡 전문가 팁: 채소의 자연스러운 단맛과 땅콩버터의 풍부한 맛이 균형을 이루어야 합니다.
10. 10

    밥, 쿠스쿠스 또는 포니오와 함께 뜨겁게 서빙합니다.