👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 풍미를 극대화하기 위해 닭고기에 충분히 간이 배도록 합니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불에서 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   밀가루를 뿌리고 1-2분간 계속 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다.

6. 6

   냄비를 불에서 내리고 단맛 파프리카 가루와 매운 파프리카 가루를 모두 넣고 섞습니다. 파프리카 가루가 타지 않도록 주의하세요. 타면 쓴맛이 날 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 파프리카 가루를 불에서 내려야 타는 것을 방지할 수 있습니다.
7. 7

   치킨 육수를 조금씩 넣으며 거품기로 저어 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 냄비를 중불로 옮겨 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 조금씩 넣으며 저어주면 부드러운 소스를 만드는 데 도움이 됩니다.
8. 8

   구워둔 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30-40분간 약불에서 은근하게 끓여 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 조리합니다.

9. 9

   닭고기가 끓는 동안 덤플링을 준비합니다. 볼에 달걀, 밀가루, 소금을 넣고 섞어 걸쭉하고 뭉쳐지는 반죽이 될 때까지 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 단단하지만 건조하지 않아야 합니다.
10. 10

    닭고기가 익으면 사워크림을 넣고 섞습니다. 취향에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

    💡 전문가 팁: 사워크림을 넣은 후에는 파프리카시를 끓이지 마세요. 분리될 수 있습니다.
11. 11

    파프리카시를 약하게 끓입니다. 덤플링 반죽을 작은 숟가락으로 떠서 끓는 소스에 직접 떨어뜨립니다. 약 5-7분간 끓여 덤플링이 떠오르고 완전히 익을 때까지 조리합니다.

    💡 전문가 팁: 덤플링이 너무 많아지지 않도록 필요한 경우 여러 번에 나누어 조리하세요.
12. 12

    치킨 파프리카시를 덤플링과 함께 뜨겁게 서빙합니다. 원하면 신선한 파슬리로 장식합니다.