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Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetables(셰퍼드 파이 (양고기와 뿌리채소))

Name: Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetables
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 45 minutes
Yield: 6
Cuisine: Ireland
Ingredients: 750 g 양고기 다짐육; 2 medium 양파 (잘게 다진); 2 medium 당근 (깍둑 썬); 2 medium 파스닙 (깍둑 썬); 2 medium 셀러리 줄기 (깍둑 썬); 3 minced 마늘 (다진); 2 tbsp 중력분; 500 ml 소고기 또는 양고기 육수; 2 tbsp 토마토 페이스트; 1 tbsp 우스터 소스; 1 tsp 신선한 타임 (다진); 1 tsp 신선한 로즈마리 (다진); to taste undefined 소금; to taste undefined 후추; 1 kg 감자 (껍질 벗겨 1/4등분한); 100 g 버터; 100 ml 우유 (데운); 2 tbsp 올리브 오일

부드러운 양고기 다짐육과 다양한 뿌리채소가 풍부한 그레이비소스에 조화롭게 어우러지고, 크리미한 으깬 감자로 덮인 푸짐하고 든든한 셰퍼드 파이입니다.

준비 시간30 minutes

조리 시간1 hour 15 minutes

총 시간1 hour 45 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
오븐을 200°C (팬 오븐 180°C / 가스 오븐 마크 6)로 예열하세요.
2
중대형 오븐 사용 가능 팬 또는 캐서롤에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달굽니다. 양고기 다짐육을 넣고 숟가락으로 부서뜨리며 갈색이 되도록 볶습니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.
3
팬에 다진 양파, 당근, 파스닙, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.
4
다진 마늘, 밀가루, 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶습니다.
5
육수를 조금씩 부으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 우스터 소스, 타임, 로즈마리를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 가끔씩 저어가며 10분 동안 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
6
양고기 혼합물에 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐 사용 가능 팬을 사용하지 않는 경우, 혼합물을 오븐용 그릇으로 옮깁니다.
7
양고기 혼합물이 끓는 동안, 으깬 감자를 껍질 벗겨 깍둑 썬 후 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼고 버터와 데운 우유를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 으깹니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
8
으깬 감자를 양고기 혼합물 위에 고르게 덮어 가장자리를 막아줍니다. 포크로 표면을 거칠게 만들어 바삭한 부분을 만듭니다.
9
예열된 오븐에서 30-35분간 굽거나, 윗면이 황금빛 갈색이 되고 속이 보글거릴 때까지 굽습니다.
10
서빙하기 전에 5-10분간 그대로 둡니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 깊은 맛을 원하면 소고기 육수 대신 양고기 육수를 사용하세요.
✓양고기 혼합물에 레드 와인을 약간 넣어 풍미를 더하세요.
✓으깬 감자 토핑이 모양을 유지할 수 있을 만큼 충분히 되직해야 합니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

토핑으로 고구마와 일반 감자를 섞어 사용하세요.
색감과 식감을 더하기 위해 완두콩이나 옥수수를 양고기 속 재료에 추가하세요.
치즈 토핑을 원하면 굽기 전에 으깬 감자 위에 체다 치즈를 뿌리세요.

🏷️ 태그

Irish Comfort Food Lamb Root Vegetables Family Meal

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Cabernet Sauvignon 🍇Syrah / Shiraz 🍇Grenache / Garnacha 🍇Tempranillo

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