👨‍🍳 조리법

1. 1

   고기를 사용할 경우, 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 팜유를 중불에서 강한 불로 달굽니다. 고기 표면을 모든 면에서 노릇하게 구운 후 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토, 카레 가루, 카이엔 페퍼를 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

5. 5

   별도의 그릇에 땅콩 버터를 채소 육수 또는 물 약 1컵과 함께 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어 부드럽게 만듭니다.

6. 6

   부드러워진 땅콩 버터 혼합물을 냄비에 넣고 남은 육수 또는 물을 붓습니다. 잘 섞습니다.

7. 7

   구워 놓은 고기(사용 시)를 냄비에 다시 넣습니다. 스튜를 끓입니다.

8. 8

   깍둑 썬 고구마와 다진 파프리카를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워지고 고구마가 완전히 익을 때까지 45-60분간 뭉근하게 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

9. 9

   오크라를 사용할 경우, 조리 마지막 15-20분 동안 넣습니다.

10. 10

    맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 스튜는 걸쭉하고 진해야 합니다.

11. 11

    밥, 푸푸 또는 다른 전분류와 함께 뜨겁게 냅니다.