👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 닭고기 또는 소고기 조각을 모든 면이 갈색이 되도록 굽습니다. 꺼내서 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토 (또는 으깬 토마토)와 선택 사항인 스코치 보닛 고추를 넣습니다. 토마토가 으깨지고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 10분간 가끔 저어가며 볶습니다.

5. 5

   다른 그릇에 땅콩버터를 담고 따뜻한 물이나 육수를 조금씩 부어가며 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다. 이렇게 하면 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.

6. 6

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 녹인 땅콩버터 혼합물, 타마린드 페이스트, 그리고 재료를 덮을 만큼의 물 또는 육수를 넣습니다. 잘 섞습니다.

7. 7

   스튜를 끓이기 시작한 다음, 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 30분 동안, 또는 고기가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

8. 8

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 밥이나 푸푸와 함께 뜨겁게 드세요.