👨‍🍳 조리법

1. 1

   양념 페이스트 만들기: 물 1/2컵을 넣고 불린 말린 고추, 양파, 마늘, 생강, 강황 가루, 벨라칸을 넣고 곱게 갈아주세요.

2. 2

   타마린드 즙 만들기: 타마린드 페이스트에 물 2컵을 넣고 섞어주세요. 즙을 짜내고 찌꺼기와 씨는 버리고 걸러내세요.

3. 3

   소스 끓이기: 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 간 양념 페이스트를 넣고 기름이 분리될 때까지 5~10분간 향긋하게 볶아주세요. 두드린 레몬그라스를 넣고 섞어주세요.

4. 4

   타마린드 즙을 넣고 끓여주세요. 오크라와 토마토를 넣고 약 5분간 끓여주세요.

5. 5

   생선 조각을 소스에 조심스럽게 넣어주세요. 베트남 민트 잎(또는 커리 잎)을 넣어주세요. 소금과 설탕으로 간을 맞추고 뚜껑을 덮어 생선이 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓여주세요. 필요에 따라 간을 조절해주세요.

6. 6

   따뜻하게 밥과 함께 제공하세요.