👨‍🍳 조리법

1. 1

   껍질을 벗긴 샬롯, 마늘, 으깬 폰테오를 믹서에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.

2. 2

   웍이나 두꺼운 바닥 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 갈아 놓은 페이스트를 넣고 향이 나고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 3

   웍에 깍둑썰기한 돼지고기 삼겹살을 넣고 약 1-2분간 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   물에 불려 반으로 자른 표고버섯, 진간장, 야자 설탕, 계피 스틱을 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.

5. 5

   물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 또는 돼지고기가 부드러워지기 시작할 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   감자 깍둑썰기한 것을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮은 채로 30분 더 뭉근하게 끓이거나, 돼지고기가 매우 부드러워지고 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 소스가 너무 건조해지면 물을 더 추가합니다.

7. 7

   간을 보고 필요하면 소금으로 조절합니다. 더 걸쭉한 소스를 원하면 뚜껑을 열고 중강불에서 몇 분간 끓여 원하는 농도가 될 때까지 졸입니다.

8. 8

   김이 오른 재스민 밥과 함께 뜨겁게 냅니다. 원하면 다진 고수나 얇게 썬 청고추로 장식합니다.